دانلود پروژه راه اندازی خط تولید و فرآوری شیره خرما
خلاصه پروژه
نام محصول: شیره خرما
ظرفیت پیشنهادی پروژه: 3000 تن در سال
موارد کاربرد: تهیه نوشابه ها، تهیه ترشی خرما، تهیه سس خرما، مصارف شیره بصورت خوراگی در خانواده ها
مواد اولیه مصرفی عمده: خرما
اشتغال زایی: 50 نفر
زمین مورد نیاز: 15000 مترمربع
میزان مصرف سالانه مواد اولیه اصلی: 6000 تن
سرمایه گذاری ثابت: 25450 میلیون ریال
فهرست مطالب
الف) معرفی محصول
بررسی استاندارد ملی و بین المللی
قیمت تولید داخلی و جهانی
جدول قیمت خرده فروشی شیره خرما در جهان
موارد مصرف و کاربرد
تهیه خرما
تهیه ترشی خرما
تهیه سس خرما
مصرف به عنوان شیرین کننده
آب میوه ها
تهیه بستنی های میوه ای
تهیه شیرینی های آردی
تولید مرباها
تولید الکل و مشروبات الکلی
تولید سرکه
کالای جایگزین و اثرات برمصرف محصول
بررسی کالاهای جایگزین و مشابه شیره خرما
اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز
کشورهای عمده تولید و مصرف کننده شیره خرما
تولید جهانی شیره خرما
شرایط صادرات
ب) وضعیت عرضه و تقاضا
بررسی وضعیت بهره برداری و روند تولید
عرضه شیره خرما
خوراک دام
عرضه صنعتی خرما و محصولات جانبی آن
خرمای خوراکی
شیره خرما
واحد های فعال
جمع بندی توان تولیدی شیره خرما در کشور
تولید آب میوه خرما
مصارف مستقیم شیره خرما
شیره خرمای سنتی
شیره خرمای صنعتی
پیش بینی مصرف شیره خرما - مصارف مستقیم
مصرف شیره در تولید انواع محصولات آردی
پیش بینی مصرف شیره خرما در صنایع آردی کشور
مصرف شیره خرما در صنایع بستنی سازی
استفاده شیره خرما در تولید مرباها
سایر موارد مصرف شیره
جمع بندی تقاضای شیره خرما در کشور
خوراک دام
بررسی روند صادرات محصول
ج) راه اندازی خط تولید محصول
بررسی اجمالی تکنولوژی و روش تولید و مقایسه با سایر کشورها
چگونگی انتقال تکنولوژی
الف) فرآوری خرمای خوراکی
ب) شیره خرما
ج) خوراک دام
مسائل زیست محیطی مرتبط با تکنولوژی انتخابی
روش تهیه
الف) روش سنتی
1- شیوه جوشاندن ( روش گرم )
2- تهیه شیره در حوضچه های سیمانی ( روش سرد )
3- تولید شیره خرما به طریقه حصیر
ب) روش تولید شیره خرما بصورت صنعتی
1- مرحله شستشو، ضدعفونی و هسته گیری خرما
2- مرحله عصاره گیری
3- تصفیه شیره
تصفیه اولیه
تصفیه نهایی
تغلیظ شیره
پاستوریزاسیون
بسته بندی
بررسی و تعیین حداقل ظرفیت
جدول سرمایه گذاری طرح
حجم سرمایه گذاری ثابت طرح
نکات ضروری و قابل توجه
جدول محاسبه سرمایه در گردش
کل سرمایه گذاری طرح
ظرفیت تولید پروژه
فرضیات و برنامه ها
برآورد ظرفیت تولید طرح
میزان مواد اولیه مورد نیاز سالانه و محل تعیین آن از داخل
مواد اولیه مصرفی، کمکی و بسته بندی
مواد اولیه
نام و مواد بسته بندی و کمکی
مشخصات فنی مواد اولیه و منابع تأمین آنها
خرمای مضافتی ( خوراکی )
خرمای ربی ( خوراکی )
خرمای شاهانی
سایر ارقام خرما
خرماهای صنعتی
مشخصات فنی مواد کمکی و بسته بندی
- ورق پلاستیک پلی استایرن
جعبه های مقوایی
سایر مواد اولیه
منطقه مناسب اجرای پروژه
انتخاب محل جغرافیایی اجرای پروژه
دسترسی به مواد اولیه
دسترسی به بازارهای فروش
وجود شهرک های صنعتی و امکانات زیربنایی
انتخاب محل دقیق اجرای طرح
وضعیت تأمین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
نمودار سازمانی و تشکیلات پروژه
الف) قسمت های عمومی
ب) قسمت های تخصصی
توضیح مهم
شرح قسمت های مختلف سازمان و تعداد نفرات لازم
مدیریت بازرگانی
مدیریت تضمین کیفیت
چارت سازمانی پیشنهادی
بررسی و تعیین میزان تأسیسات مورد نیاز
تأسیسات مصرفی
توان برق مصرفی
مقدار برق مصرفی
نحوه تأمین برق مصرفی کارخانه و تجهیزات لازم
آب مصرفی کارخانه
تانک های ذخیره آب
فاضلاب ایجاد شده و روش دفع آن
هوای فشرده
بخار
سوخت مصرفی کارخانه
سایر تأسیسات
سیستم اطفای حریق
الف) انبار کارتن و پالت های چوبی
ب) مراکز دیگر کارخانه
سیستم صوتی داخلی
سیستم تلفن و ارتباطات
باسکول و متعلقات
تجهیزات سرمایش کارخانه
تجهیزات سالن غذا خوری
نمازخانه
سردخانه ( اتاق سرد )
الف) شرایط نگهداری برخی میوه های مهم
نمودار ارتباط رطوبت و زمان نگهداری ( ذخیره ) خرما
ب) جریان مواد طرح
نمودار واحد فرآوری و بسته بندی انواع خرما
نمودار واحد تولید شیره خرما و خوراک دام
محاسبه ظرفیت لازم سردخانه
الف) خرمای خوراکی
ب) خرمای صنعتی
وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی از پروژه
تجزیه و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی
تحلیل بازار آتی محصول
خرمای خوراکی
نقاط قوت Sterngths
نقاط ضعف Weaknesses
فرصت ها Opportunities
تهدید ها Threats
نحوه تأمین ماشین آلات تولیدی
جدول نام منابع تأمین ماشین آلات تولید طرح
جدول منابع تأمین ماشین آلات تولید از نظر ارزش
ضمایم پروژه
شرح فرآیند خط تولید شیره خرما
1- قسمت تولید شربت رقیق
مرحله شستشو
ب) مرحله پخت اولیه
قسمت روشن سازی شربت ( صاف کردن اولیه شربت )
جدا کننده سانتریفیوژی
مخزن رقیق سازی
فیلترپرس
قسمت فیلتراسیون شربت
قسمت تغلیظ شربت
شرح فرآیند واحد فرآوری خرما
فلوچارتهای تولید و جریان مواد