تحقیق در مورد بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه14   فهرست مطالب   مواد وروش ها 2-1 – آماده سازی نمونه 2-2- آزمایشات فیزیکی و شیمیایی 2-2-1- تعیین میزان حلالیت ایزوله پروتئین سویا 2-2-2-تعیین مقدار رسوب 2-2-3- تعیین مقدار سرم نتایج و بحث 3-1 – اثر زانتان بر حلالیت پروتئین 3-2- اثر زانتان بر حجم سرم 3-3- بررسی اثر صمغ زانتان بر حجم رسوب   3-4- اثر کاراجینان بر حلالیت پروتئین 3-5- اثر کاراجینان بر حجم سرم 3-6- بررسی اثر صمغ کاراجینان بر حجم رسوب بررسی اثر زانتان و کاراگینان بر خواص حلالیت ایزوله پروتئین سویا لیدا جهانیان[1]، سید علی مرتضوی[2]، محسن برکتین[3] و زهره حمیدی اصفهانی[4]      چکیده محدودیت هایی در استفاده از پروتئین سویا مانند حلالیت ک ...