دانلود مقاله پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی

اجرای سامانه «HACCP» در یک کارخانه نیازمند یک سیستم (GMP) می باشد که مهمترین نکات آن عبارتند از:1- طراحی تأسیسات (طرح اولیه، جاده، طراحی سقف، کف و دیوارها، تهویه و ... )2- بهداشت محیط کار (نوع و جنس وسائل، مواد ضد عفونی کننده، شستشو کف و ... ) 3- نابودسازی ضایعات (شستشو و ضد عفونی کردن، دفع مواد زانو و فاضلاب)4- مبارزه با جانوران موذی (جوندگان، حشرات، پرندگان، انگل ها و ... )5- بهداشت کارکنان (بهداشت فردی، معاینات پزشکی، رفتار عادات کارکنان)6- بهداشت خط تولید (شرایط ماده خام، از بین بردن نقاط کور)7- آموزشاصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگیبخش اول: پنج مرحله آماده سازی1- تشکیل گروه :در تشکیل گروه باید از افراد آگاه درباره ویژگی های شیمیایی، فیزیکی و خوراکی رب گوجه فرنگی و مراحل تولید آن در کار بهره گیری شود.بهتر است این گروه متشکل از کارشناسان ...

تحقیق در مورد پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه:6        فهرست مطالب پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی اصول و مراحل طراحی سامانه «HACCP» در خط تولید رب گوجه فرنگی بخش اول: پنج مرحله آماده سازی بخش دوم: طراحی برنامه با بکارگیری اصول هفت گانه       پیش نیازهای «HACCP» در صنایع غذایی اجرای سامانه «HACCP» در یک کارخانه نیازمند یک سیستم (GMP) می باشد که مهمترین نکات آن عبارتند از: 1- طراحی تأسیسات (طرح اولیه، جاده، طراحی سقف، کف و دیوارها، تهویه و ... ) 2- بهداشت محیط کار (نوع و جنس وسائل، مواد ضد عفونی کننده، شستشو کف و ... ) 3- نابودسازی ضایعات (شستشو و ضد عفونی کردن، دفع مواد زانو و فاضلاب) 4- مبارزه با جانوران موذی (جوندگان ...