دانلود مقاله نگهداری میوه و سبزیجات

 استاندارد شرایط فیزیکی نگهداری میوه و سبزیجات در سردخانه که بوسیله کمیسیون فنی میوه‏ها و سبزیجات تهیه و تدوین شده در بیست و هفتمین جلسه ملی کشاورزی و مواد غذائی مورخ 57/6/7 تصویب گردید .  پس از تأیید شورای عالی استاندارد و به استناد ماده یک ( قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذر ماه 1349) به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می‏گردد .   برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفت‏های ملی و جهانی صنایع و علوم استانداردهای ایران در مواقع لزوم و یا در فواصل معین مورد تجدید نظر قرار خواهند گرفت و هر گونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استانداردها برسد در هنگام تجدید نظر در کمیسیون فنی مربوط مورد توجه واقع خواهد شد .   بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدید نظر آنها استفاده نمو ...

دانلود مقاله تولید سبزیجات خشک و برگه میوه ها

نگهداری مواد غذایی به طریقه ی خشک کردن یکی از قدیمی ترین روش هاست. مردم قدیم میوه ها ، سبزیها ، گوشت و ماهی را در فصول پربار در گرمای خورشید و یا کنار آتش و دود خشک می کردند تا در فصول کمیابی به مصرف برسانند. اکر چه بشر هزاران سال است که مواد غذایی را بدین طریق خشک می کرده ولی شروع اصلی کنسرو اسیون غذاها با خشک کردن مصنوعی مربوط به حدود 200 سال قبل است . این عمل بدان معنی است که بجای گرمای خورشید از یک منبع حرارتی کوچکتر استفاده کنند تا خشک کردن در محیطی هاست. مردم قدیم میوه ها ، سبزیها ، گوشت و ماهی را در فصول پربار در گرمای خورشید و یا کنار آتش و دود خشک می کردند تا در فصول کمیابی به مصرف برسانند. اکر چه بشر هزاران سال است که مواد غذایی را بدین طریق خشک می کرده ولی شروع اصلی کنسرو اسیون غذاها با خشک کردن مصنوعی مربوط به حدود 200 سال قبل است . این عمل بدان معنی است که بجای گرمای خورشید از ...

دانلود پاورپوینت تأثیر فیتو کمیکالهای موجود در میوه و سبزی بر روی سلامتی و نقش محرک های پس از برداشت - 19 اسلاید

      اشعه گاما و ماوراء بنفش :   بیوسنتز ترکیبات فنولی تحت تاثیر اشعه گاما و ماوراء بنفش موجب افزایش فعالیت فنیل آلانین آمونیا – لیاز می گردد. این افزایش فعالیت موجب بالا رفتن بیوسنتز ترکیبات فنولی مانند فلاون ها در مرکبات - آنتوسیانین ها در هلوو رسوراترول در انگورمی شود. برای دانلود کل پاپورپوینت از لینک زیر استفاده کنید: ...

دانلود پاورپوینت خواص میوه ها و سبزیجات - 15 اسلاید

             آب انار در درمان ترشحات سفید زنانه، ناراحتی های کیسه صفرا، زکام، عفونت ریه، تب، اسهال خونی، ناراحتی های ادراری و خونریزیهای داخلی خوردن آن توصیه می شود. انار قابض است، عطش را تسکین می بخشد و سبب خوش رنگ شدن پوست می شود.  در درمان ویار در دوران حاملگی خوردن انار توصیه می شود. چنانچه  خیسانده پوست ریشه انار را در آب بجوشانند و هر روز از آن میل کنند بهترین دارو برای درمان کرم کدو می باشد. برای دانلود کل پاپورپوینت از لینک زیر استفاده کنید: ...

دانلود پایان نامه اثیر اقلیم و زمان برداشت میوه روی کمیت و کیفیت برخی فلاونوئیدهای ارقام مرکبات

                  رساله دکتری رشته علوم باغبانی (گیاهان دارویی) با عنوان: تاثیر اقلیم و زمان برداشت میوه روی کمیت و کیفیت برخی فلاونوئیدهای ارقام مرکبات   • دانشگاه تربیت مدرس   • استاد راهنما: دکتر رضا امیدبیگی   • پژوهشگر: خدایار همتی   • سال انتشار: تابستان 1382   • فرمت فایل: PDF و شامل 150 صفحه  چکیــــده: در این تحقیق تاثیر اقلیم و زمان برداشت میوه نارس نارنگی محلی (Citrus reticulate Blanco) نارنج (Citrus aurantium L)، گریپ فروت مارش (Citrus paradisii Macf) و گریب فروت قرمز (Citrus paradisii Macf) بر فاکتورهایی مانند وزن میوه، قطر میوه، ضخامت پوست میوه، ماده خشک میوه، میزان عصاره کل و مقدار نارنجین و هسپریدین موجود در عصاره کل بررسی گردید. این تحقیق در قالب طرح کرتهای خرد شده بر ...

دانلود پاورپوینت میوه های قرآنی - 21 اسلاید

      انگور رسیده بسیار مقوی و مغذی، دفع کننده سودا و صفرای سوخته، درمان کننده یبوست، التهاب معده و روده، مفید برای سل ریوی احتقان کبد و طحال، کم خونی، نقرس و نزله‌های ریوی برگ مو قابض، ادرار آور، قطع کننده اسهال، ضد نقرس، زردی، استفراغ، اختلالات گردش خون مربوط به زمان بلوغ و یائسگی. آب غوره قابض، رفع کننده ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها، بعلت وجود تارتارات اسید و پتاسیم در آن، برای سیاتیک و روماتیسم بسیار نافع است. تقویت کننده معده و کبد و تصفیه کننده خون می‌باشد. کشمش یا مویز گرم، مقوی، ملین، نافع برای رفع تشنگی، مقوی کبد، محرک نیروی جنسی سرد مزاجان سرکه انگور در استعمال داخلی باعث قطع خونریزی داخلی، کمک به هضم غذا، تحریک اشتها و قطع صفرا می‌شود.بسیاری از اخلاط مضر از جمله چربی های زائد را از بین می برد. مصرف زیاد آن مضر اعصاب (بویژه اعصاب معده) است. ...

تحقیق در مورد میوه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه15   فهرست مطالب     مقدمه----------------------------------------------     1 بخشهای یک میوه--------------------------------------    2 انواع میوه--------------------------------------------     2 میوه های گوشتی یا آبدار--------------------------------    2 میوه های مجتمع---------------------------------------      5 میوه های مرکب---------------------------------------    5 میوه های خشک----------------------------------------    6 پراکنش دانه و میوه-------------------------------------    9 پراکنش بوسیله باد------------------- ...

تحقیق در مورد پیشرفت هایی در کاهش آسیب میوه ها و سبزیجات در طول انجماد

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه47   فهرست مطالب     I. مقدمه .II شرطی کردن دمایی A. شرطی کردن دمایی سرد B. شرطی کردن دمایی دو مرحله ای C. تغییرات فیزیولوژیکی القا شده بوسیله دما D. شرطی کردن در دمای بالا III. گرما دادن متناوب A. بهبود اثرات آسیبی انجماد بوسیله گرما دادن متناوب B. مکانیسمهای احتمالی گرما دادن متناوب IV. اتمسفر کنترل شده A. فواید B. خطرات V. تنظیم کننده های رشد گیاه A. اسید اسکوربیک B. تریازولها C. اتیلن D. پلی آمینها .VI دیگر مواد شیمیایی A. قارچ کشها B. کلسیم C. آنتی اکسیدانتها و مواد نابود کننده رادیکالهای آزاد VII. بسته بندی کردن VIII. مومیایی کردن و دیگر پوشش دهنده ها IX. نکات نتیجه گیری شده پیشینه ذکر شده I. مقدمه یکی از اهداف اصلی تحقیق روی آسیب در طول سر ...

تحقیق در مورد انبار سردخانه میوه

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه8   فهرست مطالب   انواع سردخانه سردخانه مکانیزم سردخانه  محل سردخانه   چینش محصول در اتاقک سردخانه سردخانۀ میلاد ساختمان سردخانه نکات قابل توجه اینکه:   مقدمه از زمانهای بسیار دور ، بشر همواره سعی در پیدا کردن روش هایی داشته که بتواند محصولات کشاورزی را برای مدتی نسبتاً طولانی نگهداری نماید. که از آنجمله می توان به خشک کردن، شور انداختن، ترش گرفتن، نمک زدن و دودی کردن اشاره نمود. اما یکی از روش هایی که برای نگهداری محصولاتی از قبیل میوه جات، گوشت، سیب زمینی، سیر، پیاز و ... متداول بوده است. نگهداری این مواد غذایی در سرمایی بود که از به تعادل رسیدن دمای محیط خنک تر و این مواد غذایی حاصل می شد. چینی ها اولین کسانی بودند که به ماهیت ...

دانلود کتاب آموزشی روشهای خشک کردن میوه جات و سبزیجات

            فهرست مطالب مقدمه ترکیبات موجود در میوه ها و سبزی ها اهداف خشک کردن میوه ها و سبزی ها عوامل مهم در تسریع و سهولت خشک کردن مشخصات مواد اولیه برای تولید محصول با کیفیت روش های رنگ زدائی خشک کردن میوه ها و سبزی ها در آفتاب عملیات خشک کردن محصول قبل از ارسال به کارخانه عملیات تکمیلی خشک کردن در کارخانه نکات مهم در خشک کردن محصولات خشک کردن صنعتی با استفاده از هوای داغ انواع خشک کن های صنعتی بسته بندی و نگهداری میوه ها و سبزی های خشک شده تعدادصفجات:22 فرمت: pdf با کیفیت بالا   ...