مقاله در مورد نان

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه:19        فهرست مطالب     تعریف   ور آمدن خمیر   فرایندهای شیمیایی طی عمل ور آمدن خمیر نان   نان در فرهنگ های مختلف   انواع نان   تاریخچه نان  :   دستورالعمل تهیه نان  : نان های ایرانی چگونه اند؟ سبوس چیست؟ ارزش غذایی نان : متوسط مصرف نان در ایران             تعریف نان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن ، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند . در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، ...

دانلود مقاله درباره نان

    نان به عنوان یکی از مهمترین منابع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقاء سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد بنحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود 50% پروتئین ، 60% تیامین و نیاسین ، حدود 40% کلسیم و حدود 80% آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد . شامل 21 صفحه فایل WORD قابل ویرایش ...

تحقیق در مورد نان

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه:19        فهرست مطالب       نان   تعریف   ور آمدن خمیر   فرایندهای شیمیایی طی عمل ور آمدن خمیر نان   نان در فرهنگ های مختلف   انواع نان   تاریخچه نان  :   دستورالعمل تهیه نان  : نان های ایرانی چگونه اند؟            نان به آن دسته از غذاها اطلاق می شود که با پختن ، بخارپز کردن و یا سرخ کردن خمیری که متشکل از آرد و آب است، تهیه می شود. در بیشتر خمیرها نمک هم لازم است و معمولاً از یک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند . در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، و گاهی برخی ادویه جات ، از انواع غلات است ...

تحقیق در موردبررسی عوامل اجتماعی و فرهنگی مؤثر بر کاهش ضایعات گندم آرد و نان

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه12   فهرست مطالب   مقدمه پیشنهادها مصرف‌کنندگان نانوایان گندمکاران   نتیجه‌گیری منابع و مراجع   بررسی عوامل اجتماعی و فرهنگی مؤثر بر کاهش ضایعات گندم آرد و نان   امیر حسین علی بیگی کرج، دانشکده کشاورزی، گروه ترویج و آموزش کشاورزی     چکیده یکی از چالشهای نظام جمهوری اسلامی ایران امنیت غذایی است. نگاهی گذرا به روند واردات مواد غذایی از جمله گندم، تصویر نگران کننده ای از امنیت غذایی نزدیک به 70 میلیون نفر جمعیت حاضر را ارائه می کند. بنابراین مسلم می گردد که کاهش ضایعات به طور کاملاً مستقیم با امنیت غذایی به عنوان یکی از سیاستهای کلان نظام در برنامه های توسعه مرتبط است. سالانه مبلغ کلانی ارز صرف واردات گندم می شود. از ...

دانلود مقاله درباره نان

    نان به عنوان یکی از مهمترین منابع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقاء سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد بنحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود 50% پروتئین ، 60% تیامین و نیاسین ، حدود 40% کلسیم و حدود 80% آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد . شامل 21 صفحه فایل WORD قابل ویرایش ...

دانلود تحقیق خواص رئولوژی خمیر و کیفیت نان

فرمت فایل : word(قابل ویرایش) تعداد صفحات:16 فهرست مطالب: چکیده ۱ مقدمه ۲ درجه استحصال آرد ۳ تأثیر درجه استحصال بر ترکیب و ویژگیهای آرد ۴ تأثیر درجه استحصال آرد بر خواص رئولوژی خمیر ۶ تأثیر درجه استحصال آرد بر خواص کیفی نان ۷ نتیجه گیری ۹ منابع ۱۰ فهرست اشکال: شکل 1- رابطه بین درجه سست شدن خمیر در فارینوگراف و درصد استحصال سه نوع آرد شکل2 - رابطه بی ...