لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد صفحه155 فهرست مطالب نقش میکروارگانیزمها در مراحل رسیدن پنیر: Whey چیست؟ مراحل فرایند تولید پنیر: رسیدن پنیر: الف) تهویه: ب) تاثیر آب یا رطوبت لخته: ج) دما : عوامل موثر در رسیدن پنیر: پروتئولیز: الف) مکانیزم عمومی تجزیه پروتئینها: ب) مکانیزم عمومی تجزیه اسیدهای آمینه: لیپولیز و ا ...
ادامه مطلب ...
چهارشنبه 24 شهریور 1395 ساعت 02:07