پاورپوینت آب پنیر محصول جانبی فراورده‌های لبنی

پاورپوینت آب پنیر محصول جانبی فراورده‌های لبنی

اسلاید ۱ :

milk plasma

مایع باقی‌مانده از دلمه شیر، محصول جانبی کارخانه‌های

پنیر یا کازئین و استفاده صنعتی متفاوتی دارد.

آب پنیر به ۲ صورت تولید می شود

Sweet whey ( a : که در طی ساخت انواع رنت

پنیر های سخت مانند جدار یا پنیر سویسی تولید می شود.

Acid whey (b: که در طی ساخت انواع پنیر های اسیدی مانند کاتیج تولید می شود.

http://en.wikipodia.org

اسلاید ۲ :

تولیدات آب پنیر

Powder whey :آب پنیر جدا سازی شده، از پنیــر:کلاریفار- پـــاستوریزه و خشک می شود.

Whey protein:مجموعــه‌ای از گلبول‌هــای پروتئین که از حجم آب پنیر جداسازی می‌شود که مخلوطی از گلبول‌های لاکتوگلوبین(~۶۵%) لاکتوآلبومین(~۲۵%) و سرم آلبومین(~۸%) که در شکل طبیعی محلول هستند(مستقل از ph ).

Whey protein : ارزش بیولوژیکی بالایی داردکه اشاره به سرعت بالای هضم و جذب دارد.Whey protein به ۴ شکل تولید می شود:

۱- wpc ۲- wpi

۳- hwpc ۴- hwpi

http://en.wikipodia.org

Dairy council of califor.org

اسلاید ۳ :

Wpc:ماده‌ای به وسیله انتقال نانوپروتئین‌های سازنده‌ی ضروری از آب پنیر پاستوریزه شده تولید می‌شود. محتوای پروتئین خشک شده‌ی تمام شده آن> %25

Wpc : به وسیله سپراتورهای فیزیکی مانند رسوب، فیلتراسیون یا دیالیز تولید می شود.

اسلاید ۴ :

انبارداری و نگه داری:
محصول باید در سرما و محیط خشک با دمای زیر ۸۰ درجه و در رطوبت مرتبط زیر ۶۵% نگه داری شود.
بسته بندی:
کیسه های multiwall kraft با پلی اتیلن درونی یا سایر ظرف بسته بندی آماده.

http://about kidshealth.ca

اسلاید ۵ :

۳- Branost

یک پنیر آب پنیری قهوه‌ای رنگ که در کشورهای مختلف با نام‌های مختلف مانند در شمال آمریکا gjetost در سوئد به نام mesost در دانمارک به نام myseost و در ایسلند my suostur.

تولید:

به وسیله جوشاندن مخلوطی از شیر ۲۴% (شیر بز+ شیر گاو)+ خامه +

آب پنیر با دقت برای چندین ساعت تا زمانی که آب آن بخار شود جوشانده می شود. گرما قند شیر را به کارامل تغییر می­دهد که طعم مخصوص به این پنیر می دهد آنگاه آماده مصرف شده در سایز های مناسب بسته بندی می شود. در انواع کم چرب آن نسبت میزان آب پنیر به شیر و خامه بیشتر است. مزه و رنگ اینها وابسته به این است که مقدار کارامل آنها چقدر است.

اسلاید ۶ :

۴- messmor

اگر جوشیدن در زمان کوتاه‌تری از معمول انجام شود انواع گسترش پذیرتری بدست می‌آید که نامیده می شود prim در نروژ یا messmor

در سوئد و my singur در ایسلند.

http://en.wikipedia.org

۵- Ricotta

مخفف Recooked و مخلوطی از شیر+ آب پنیر (۷۵% آب پنیر + ۲۵% شیر) میزان پروتئین آن می‌تواند استاندارد شود و چربی در ماده خشک مطلوب وابسته به استفاده نهایی محصول است. اغلب خامه (۱۵-۱۳ %) در Ricotta با چربی بالا اضافه می شود. بعضی کارخانه ها پودر شیر پس چرخ اضافه می‌کنند اما این باعث دانه دانه شدن و سفتی و گچی شدن محصول می شود بنابراین توصیه نمی‌شود.

اسلاید ۷ :

روش تولید:

۱-ترکیب آب پنیر و شیر در تانک باز گرم می شود(c90 – c85)

۲- مخلوط از بالانس به صفحه های حرارتی پمپ می‌شود و از ۵۰% نمک

استفاده می‌کنند تا ph 6.7 – ۷ خنثی شود.

۳- اولین plate دمای ۷۰c و آخرین ۸۸-۹۰c ، ترکیب دمای ۸۸-۹۰c و

زمان ۱۵ min داده می شود کمک به کواگلاسیون در مرحله بعد می کند.

۴-در تیوپ‌های کواگلاسیون تحت تأثیر اسید لاکتیک یا سیتریک یا استیک

قرار گرفته تا pr آب پنیر و رنت کواگوله شود. جریان سریع شکستن

مولکولها در طی عبور از چندین تیوپ کاهش می‌دهد و در پایان خط

اجازه داده می شود جریان از توربولت در تیوپ دناتوراسیون به لامینار در

تیوپ کواگولاسیون تغییر کند.

۵-در تخلیه از تیوپ کواگوالاسیون جریان به روی تسمه نقاله ادامه می یابد

تا آب پنیر خارج شود. تسمه با سرعت های مختلف تنظیم می شود تا زمان

خشک شدن روی نقاله با رطوبت نهایی در پایان تولید سازگار شود.

۶- تولید در یک قیف تجمع می یابدو سایز شان به میزان مشخص کاهش می یابد تا ماشین پر کند در زمان پر کردن دمای آن باید ۷۵ c باشد تا مطمئن شویم۱۰-۸ هفته ماندگاری دارد.

نتیجه:

فرآورده ریکوتا > 50% انرژی دارد کارایی ۶۰% به علاوه زمان ماندگاری آن بالاست و حتی در ۷۵ c بسته‌بندی گرم می‌شود. ریکوتا وابسته به میزان شیری که افزوده می شود ۷۰-۴۴ %پروتئین در حجم خشک دارد.

www.elsilver.com

اسلاید ۸ :

افزودنی ها:

پروتئین آب پنیر جدا شده از آب پنیر علاوه بر اینکه به عنوان یک ماده مغذی فروخته

می شود، به عنوان افزودنی در تولیدات نان، کراکر، pastry تجاری، غذای حیوانات

همچنین در نوشیدنی های غیر الکلی و الکلی و در ورزش budy bilding و… کاربرد

دارد.

اسلاید ۹ :

مشخصه ی رئولوژی ژل ماست تولید شده با افزودن پروتئین آب پنیر فعال

تأثیر wpi طبیعی افزوده روی استحکام زیرساختار بستن

ژل مورد مطالعه قرار گرفته است.

Wpi طبیعی با خصوصیات تغذیه‌ای ۱۲-۳% به شیرماست

بلافاصله قبل از تخمیر اضافه شد.

استحکام ماست آنالیز شده و دو روش رئولوژی مورد استفاده،

مقایسه شد:

• نیروی مقاومت یک استوانه
• یک روش نوسان که برای آن یک پروانه استفاده شد.

تأثیر wpi روی رئولوژی محاسبه شد مقدار ارزش‌ها تعیین

شد به وسیله یک همبستگی فوق العاده خوب بین دو روش

به دست آمد. با دو روش خصوصیات متفاوت بافت ژل ماست می توانست

به خوبی مشخص شود ومــی توانست مقایسه خوبی را میسر سازد.

افزودن wpi منتهی به چسبندگی اندکی ریزساختارهایی که موافق با مشاهدات رئولوژی بود، شد.

–

افزودن پودر آب پنیر طبیعی (۱۲% – ۹%-۶%-۳%) به عنوان یک nutraceutical غیر از یک ترکیب تکنولوژی بعد از فرایند شیرماست منجر به کاهش قابل ملاحظه ی مقاومت شد.

در حقیقت علی‌رغم افزایش TS از ۱۰۰g/kg-1 ( 0% wp، کنترل) به ۲۰۰g/kg-1 ( 12% wp افزوده)

تعیین مقاومت ژل ماست ضعیف یک چالش است به خاطر این که ساختار سنجیده شده می تواند با نقش ترکیب نمونه تا یک اندازه آسیب ببیند

پروانه هندسی می تواند به این مشکل جدی غلبه کند و دو فایده مهم ارائه دهد:

• کمترین آسیب قبل از اندازه گیری ژئومتری
• عدم آثار ریزش دیواره

و یک مضرت آن سیستم اندازه‌گیری نسبی است که به وسیله آن ارزش ناخالص به دست آمد.

اسلاید ۱۰ :

تغییرات فیزیکی و خصوصیات حسی نان‌های مسطح لواش ایرانی تکمیل می‌شود با خصوصیات pwp

خمیر با ۴ سطح مکمل wp ۲۵% ۵۰%

۷۵% ۱۰۰% (به جای آب استفاده می شود)

و تخمیر در سه زمان مختلف(۳۰ – ۶۰ -۹۰) دقیقه انجام می شود.

افزایش pwp باعث افزایش سطح حسی نان شد.

بهبود سطح حسی موقعی که زمان تخمیر افزایش یافت نشان داده شد.

افزایش در سطح مکمل و زمان تخمیر به طور مشخص زردی و قرمزی نان را افزایش می دهد و براقی نان را کاهش می دهد.

مکمل pwp به طور کامل منجر به بهبود نان های لواش و نان مسطح می شود.

افزایش میزان pwp (75%) میزان گسترش‌پذیری در (control) از ۱۸٫۹ به ۲۳٫۴ (در ۷۵% pwp) افزایش می دهد.

در سطح بالاتر (۱۰۰%) میزان نفوذ پذیری به طور قابل ملاحضه ای کاهش می یابد به ۱۹٫۳ می رسد.

خرید فایل

مقاله کاربری هایی در بهبود محصول

مقاله کاربری هایی در بهبود محصول

مقدمه

گفته شده است که اصطلاح بیوتکنولوژی در سال 1917 توسط مهندس مجارستانی کولر اریک برای توصیف یک فرایند ابداع شده است که او برای مقیاس های بزرگی از تولید خوکها با استفاده چغندرقند به عنوان نخستین منبع غذایی گسترش یافته اند . بر طبق بیوتکنولوژی همه خلوط کاری بودند که بدین وسیله تولیدات با استفاده سیستم های زنده ساخته شده اند که حیوانات گیاهان یا موجودات ذره بینی می باشند . بدین وسیله این تعریف بیوتکنولوژی جدید نیست اما با بشر از زمانهای دیرین بوده است .

توسط تعریف اساسی بیوتکنولوژی کشاورزی اتفاق است که قدیمی ترین فعالیت سیستم های بیولوژی برای تهیه کالاها و خدمات بشری استفاده شده اند . بیوتکنولوژی رایج با دریافت توجه ای به عنوان یک منبع نوآوری از کشاورزی است که دانشمندان به اصلاح فرایندهای بنیادی رشد ، توسعه و تکثیر مجدد قادر هستند .

بیوتکنولوژی در بهبود محصول و حفاظت ممکن است یک انتخاب برای انجام سطحهای قابل قبول از محصولات برپایه ظرفیت محل اکوسیستم را پیشنهاد بدهد . مزرعه داران در آینده قادر به افزایش محصولات در حدود یکسال خواهند بود که در یک فصل محدود بودند و قادر به تحمل تنوع درجه حرارت خواهند بود ، استقامت بیماریهای متنوع در یک حالت دوستانه و میوه ها قادر به عمل آوری روی اصل گیاه خواهد بود و تمام مواد غذایی را ترش مزه می کردند . یک تصور تولید شده است تا که یک واقعیت عملی شود بیوتکنولوژی امروزه پر اهمیت است گفته شده که ظرف طلا در پایان رنگین کمان برای علم کشاورزی زیست شناسی ملکولی ، محیط زیست و تحقیقات پزشکی به صورت یک ضرب المثل می باشد .

بیوتکنولوژی

بیوتکنولوژی گیاهی برای همه فعالیتهای دیگر به نسبت تنظیمات قراردادی وابسته می باشد که هدف در هر دو بهبود ژنتیکی ، عملکرد رخ مانگی یا میزانهای تکثیر از کارخانجات مهم اقتصادی با بهره برداری از سلولهای گیاهی یا اجزاء تشکیل دهنده سلول برای تولید محصولات یا خدمات مفید وابسته می باشد .

دو رسیدگی اساسی از بیوتکنولوژی گیاهی برای اصلاح محصولی گیاهی هستند : 1 ) کشت بافت گیاه 2 ) مهندسی ژنتیک گیاه .

کشت بافت گیاه

کشت بافت گیاه به اصلاح یک روکش است که در کشت vitro و دستکاری سلولهای گیاه ، بافتها ، اندامهایی از پروتوپلاست در زیر وضعیتهای محیطی کنترل شده و ضد عفونی شده است .

تاریخچه :

شروع آن در ابتدای1839 بود وقتی Schkeiden , Schwann تئوری از قدرت ایجاد یک ارگانیسم را پیشنهاد داده اند که هر سلول پتانسیل تعیین شده و ذاتی برای صفات ارثی تکرار شده را می گیرد . و کپی از رویدادهای محیطی اتفاق می افتد بعد از اینکه یک تخم شکل گرفته است یک خصوصیت رجوع یافته به عنوان قدرت ایجاد یک ارگانیسم یافته ای است . Haberlandt اولین شخص برای اثبات قدرت و ایجاد یک ارگانیسم از کشت شده ها و تمام سلولهای متمایز شده در ابتدای 1898 بود . او سلولهای مشتق شده از بافتهای احاطه شده از برگها ، بافتهایی از ساقه ها و موهای پرچمی و غده ای از Tradescantia را استفاده کردهاند . بهر حال ، او مدیون به تفاوتهای ذاتی و پذیرفته شده که به طور صحیح در ان زمان درک نشده اند . در 1922 Kotte ( یکی از دانش آموزان Haberlandt ) به طور موفقیت آمیزی در آلمان نوک ریشه تحریک شده از نخود فرنگی و ذرت برای دوره های کوتاه روی حیوان بر پایه محیط کشت ، پرورش شده اند . به طور خلاصه توسط اثبات نگهدارنده رشد از ریشه های هویج تحریک شده دنبال شده بود . بیشتر از 20 هفته در میانگین کشت تکمیل شده با استخراج مخمر ، بهر حال ، کشت به طور نامحدود باقی نمی ماند . اما در سال 1934 بود وقتی white قادر به موفقیت رشد نوک ریشه گوجه فرنگی تحریک شده در vitro برای یک دوره نامشخص بود . به طور تاریخی در سال 1936 دوره ای برای توسعه کشت بافت گیاه هر دوره اکتشاف گیاه هورمونی است و از 1937 به جلو دوره اکتشاف هورمون گیاه است . در حالی که دوره اکتشاف هورمون گیاه شاهد توسعه سریع این تکنیکها است که دوره اکتشاف قبل از هرمون گیاه ( توسعه یافته در حدود 100 سال ) یافته های زمان برای فرمول بندی از مسائل بود و در انتشار vitro از بافت گیاه و حیوان کشت می شود .

اولین عمده ترین شکاف در بافت گیاهی در 1939 می آید با توانایی برای رشد بافت تهاتر از تنباکو سیب زمینی و هویج داخل کشت های طولانی مدت از توده های بافت غیر متشکل که پینه نامیده شده است . وان اور بک و همکاران خودش ( 1941 ) قادر به موفقیت رشد جنین های مجزا شده از Datura روی یک مکمل میانه با شیره نارگیل در برگیرنده عامل تقسیم سلول بودند ( miller , skoog 1957 ) اثبات کرده که تنظیم شکل گیری اندام ( ریشه و جوانه ) از پنبه تنباکو توسط دستکاری هورمون گیاهی و نسبت cutokinin در محیط کشت پرورش می یابد .

ریکر و هیلدبرانت و مولر ( 1954 )‌ اولین افزایش برای اولین گیاه سلولیهای مجزا شده از نیکوتین تاباکویم بودند . Steward ( 1958 ) تفکیکی از جنین های Somatic در تعلیق کشت هایی از هویج را کشف کرده اند که به تخم جنین های نرمال شباهت دارد . Cocking ( 1961 ) اولین جدایی آنزیم پروتوپلاست گیاهی بود . پروتوپلاستها از تعداد زیادی از بافتهای گیاهان و پینه ، دستکاری شده و متمایز شده داخل گیاهان حاصلخیز مجزا شده بودند . تئوری قدرت ایجاد یک ارگانیسم از سلولهای گیاهان آنسوی این تردیدها اثبات شده بودند .

تکنیکهای متفاوت از کشت بافت گیاهان در هر دو به طور روزمره استفاده شده اند یا پتانسیل بزرگی برای بهبود مستقیم سرعت یا کارآیی از همه انواع محصولات گیاهی را دارد شامل کشاورزی باغبانی و جنگلداری است .

اهداف کشت بافت گیاه

روش های بهبود محصول بر پایه درستی برای – نوع روشهای انتشار هستند . هدف نهایی مهمترین تکنیکهای کشت بافت از گیاهان پیشین از یک گیاه برای بدست آوردن گیاه ارشد به طور ژنتیکی و سلامتی است . برای بهبود توارپ ژنتیکی ضروری است که تغییر و انتخاب DNA سالم از تنها سلول قابل روئیت و گیاه ترمیم شده از آن برای مقیاس بزرگی از تکثیر غیر جنسی از گیاهان بیمار ، مخصوصاٌ تغییرات ژنتیکی EPIGENETIC درک نشده است . برای دست یابی یک سلول قابل روئیت برای تغییرات ژنتیکی قادر می باشد که فاصله غیر متشکل شده مرحله نامتمایز مانند مرحله پینه در یک یا دو مرحله از گیاه به گیاهان پیشین است که برای دستکاری VITRO از گیاهان ، نگهداری وضعیت متمایز شده از گیاه ضروری است .

وضعیتهای کشت : محیط کشت

گیاهان رشد یافته مزرعه ، کشتهایی از بافتهای همه کوچکترین و بزرگترین عناصر در نسبتهای مناسب بعلاوه منابع کربن و ویتامین ها را احتیاج دارند . مهمترین بخش در فرمول سازی که به خوبی تعریف شده محیط کشت بافت گیاه برای یک دامنه وسیع از کاربردها توسط Murashige , Skoog (1962 ) ساخته شده بود . محیط تدبیر شده توسط Murashige , Skoog به طور وسیع محیط استفاده شده در کشت بافت گیاهان مخصوصاٌ گیاهانherbaceous است . برای انواع دیگر ، مانند گیاهان چوبی ، یک محیطی از گیاهان چوبی را ( wpu ) را گسترش داده بود . انتخاب محیط کشت بافت با نوع گیاهان پیشین ، هدف از کشت و مرحله گسترش از اصل گیاه متنوع است بر این مبنا کار انجام می شود .

تهویه مناسب برای رشد پرورش گیاهان لازم است که در میان تداوم ارتعاش از تعادل مایع یا در میان یک پشتیبان جامد از agar – agar تضمین شده می باشد که یک اشتیاق از جلبک دریایی است و می تواند به عنوان عامل ماده ژلاتینی در پیشترین واسطه های کشت بافت استفاده شده باشد . دیگر احتیاجات برای پرورش روینده نور است . پرورش پینه ممکن است یا ممکن نیست نور مناسب احتیاج داشته باشد . اما جوانه های افزایش یافته و تکثیر شده و جوانه های ریشه نور کافی درجه حرارت و رطوبت را احتیاج دارند . تنظیم کننده های رشد برای محیط پرورش وابسته شده به اهداف افزوده شده اند .

راه انداری کشت بافت

هدف عمده یک راه اندازی موثر از کشت بافت برای تهیه گندزدایی و میحط کنترل شده و برای دادن بیشترین هزینه های موثر در راه اندازیه است . ناحیه های قابل تشخیص فضای ذخیره سازی برای مواد شیمیایی پشم شیشه و فرآورده های دیگر هستند که واسطه های آمادگی و ناحیه اتوکلاو و ناحیه شستن و خشک کردن ، ناحیه ای برای تلقیح و دوره نهفتگی ، ناحیه های سخت برای پرورش و گلخانه ها برای بافت کشت شده گیاهان را شامل می شود . اندازه آزمایشگاه کشت بافت وابسته به جنبه ها و حجم کشت ، کشت بافت موثر متنوع است و تجهیرات اصلی احتیاج شده تعادلها ، کوره ها ، متر PH مرکز از گریز ها ، میکروسکوپها ، اتوکلاوها ، راه اندازی تقطیر آب ، کوره هوای گرم ، تنگ مه و غیره هستند برخی از تجهیزات مشخص شده برای مهندسی ژنتیک و بررسی تبدیلها طیف نور سنج ، مرکزهای گریز سرعت بالا خنک کنندگی دستگاههای electrophertic عمق یخدانها ، خنک کننده منجمد شده ، عبور نور از DNA و سیستم مستندات ژل ، ترکیب کننده و ترکیب دهنده DNA را شامل می شود .

تکنیکهای کشت بافت

تکنیکها و کابردهای کشت متنوع بافت گیاه در انتشار موثر را رسیدگی می کند ، تولید و بهبود محصول گیاهان در زیر خلاصه شده است .

1- حداقل انتشار

2- پرورش نیم دانه شده

3- هیبرید شدگی نامحدود

4- تنوع Samaclonal

5- آمیختگی و کشت پروتوپلاست

6- نگهداری گونه ها

7- حفاظت IN vitro

حداقل انتشار

کاربرد کشت بافت گیاهان در برنامه های بهبود محصول منحصراٌ روی دسترسی تکنیکهای برای ترمیم تمام گیاهان در میان آنها وابسته است . تکثیر غیر جنسی از گیاهان تمام کشت بافت ( in votro )‌ به حداقل انتشار رجوع کرده است . تا آنجا که تکنیکهای انتشار in vitro نگران کننده اند که در حقیقت آنها صرفاٌ تفسیر مدل کوچکی از تکنیکهای انتشار گیاهان متعارفی هستند و در زیر محیط گندزدایی شده انجام شده اند . زیرا از این فقط انتشار غیر جنسی in vitro به عنوان حداقل انتشار نام گذاری شده است .

حداقل انتشار تعداد زیادی مزیت روی روشهای قراردادی از انتشار گیاه مانند افزایش مقیاس بزرگی از درستی – نوع گیاهان ، در میان تکنیکهای موجود سلانه بیماری گیاهان و نگهداری فضا و زمان را پیشنهاد می دد . روشهای اصلی از حداقل انتشار هستند :

1- حداقل انتشار در میان تکثیر غنچه جوانه

2- حداقل انتشار در میان جوانه های غیر موروثی

3- کشت نوک meristem taberization

4- In vitro

5- پیدایش چنین Somatic

حداقل انتشار در میان تکثیر غنچه جوانه : توده انتشار در میان تکثیر غنچه جوانه مربوط به زاویه رأس و واقع در گوشه مهمترین تکنیکهای قابل اعتماد از انتشار توده است . گیاهان پیشین برای حداقل انمتشار می تواند از گیاهان خوابیده یا روینده می تواند از گیاهان خوابیده یا روینده فعال بدست آمده باشد . به طور فعال جوانه های روینده می تواند از گیاهان با رشد در مزرعه یا گلخانه ها جمع آوری شده باشد . ناخالصی گیاهان پیشین معمولاٌ کمترین مسئله است وقتی نوکهای جوانه در گلخانه ها جمع آوری شده اند ، مخصوصاٌ اگر مراقبت برای نگهداری آب خارج از جوانه ها در طول مراقبت گلخانه انجام گرفته شده است .

ابداع پرورش جوانه ها و برگها با دقت برای حداقل صدمه برای ساقه برداشته شده اند . با بررسی یک شستشوی کاملاٌ ابتدایی در زیر شیر اب ف جوانه ها در حل یک شوینده خیلی رقیق دنبال شده توسط سترون در کلرید جیوه رقیق یا سدیم یا کلسیم ماده حل کننده در برگیرنده یک قطره از نمک ، viz – Tween – 20 یا teepol و غیره شستشو داده شده اند . سپس چندین بار در آب عقیم شستشو داده شده قبل از اینکه روی محیط مواد مغذی انتقال داده شده باشد . شیبهای سریع در الکل اتیلیک همچنین برای نوکهای جوانه روینده خیلی فعال انجام شده اند .

کشت هخای گندزدایی سپس برای تکثیر میانه با یک ترکیب هورمونی انتقال یافته اند . جوانه های افزایش یافته و تکثیر شده سپس برای حد وسط ریشه در زیر وضعیتهای in vitro انتقال یافته اند و گیاهان ریشه دار برای گلخانه ها برای سازش با محیط انتقال یافته اند . در میان حداقل انتشار میانکین نسبت تکثیر از یک گیاه می تواند توسط تقریباٌ 10000 بار افزایش یافته باشد . سرعت افزایش ممکن است در یکی از دو روش دنبال شده انجام گرفته باشد . در اولین مورد ، وجود جوانه های واقع در گوشه در گیاهان پیشین و در شاخه های توسعهی افته برای گسترش داخل شاخه ها تحریک شده اند ( یک جوانه واقع در گوشه در محور هر برگ موجود است)‌ این توسط یک غلظت نسبتاٌ زیاد از cytokinin در محیط انجام شده است (‌افزایش شاخه های محوری ) بعد از یک دوره مناسب هر شاخه محوری وجود داشته است و برای یک محیط تازه مناسب برای افزایش شاخه های محوری انتقال یافته اند . نسبتاٌ شاخه ها ممکن است برای محیط ریشه و توالی انتقالات برای خاک انتقال یافته باشد . دومین رسیدگی برای گونه های آنها کاربرد پذیر است که شاخه های محوری افزایش یافته نمی تواند انجام گرفته باشد . در چنین مواردی هر نوک ریشه / جوانه محوری داخل یک جوانه تنها توسعه می یابد . جدایی های گره ( هر یک در بر گیرنده یک گره ) از ساقه های آنها و کشت شده برای افزایش در آینده موجود هستند .

حداقل انتشار یک تکنیک بیوتکنولوژی جذاب با وجود روش هایی در برنامه های بهبود مصحول در چندین آزمایشگاه تجاری و گلخانه های سراسر جهان است . ضرورت برای این روش چند میلیون دلاری از کشت بافت از تقاضاهای افزایش یافته برای پرورش گل گیاهان مانند گلها و شاخ و برگ گیاهان برخاسته شده اند . پرورش گل در میان مزرعه های کوچک و چند ملیتی عمومی می باشد . برخی انتشار تجاری در Netherlands , uk , USA در حدود 5 میلیون ، گیاه هر سال تولید می کنند .

در هند در حدود 51 شرکت دانه های پیوندی آمریکای co , Hindustanlevers ltd , Av Tlomas , khadays . SPIC , Indo را شامل می شود که در عمل کشت بافت از محصولات باغبانی متفاوت درگیر شده اند . قطع گلها و شاخ و برگ گیاه آرایشی در تقاضای بزرگی مانند گل سرخ ، میخک ضد پر هستند که به طور روزمره روی اساس تجاری با استفاده حداقل انتشار رشد یافته اند . در Lucknow , wational , Botanical Institutesector , Govt موسسه هندی از بررسی باغبانی ، Bangalore برای عمل کشت بافت روی آرایش گیاهان شناخته شده اند . Av . Thomas , Co.ltd در هند ، پیشگام در مزرعه با کشت بافت موز در 1984 بودنند و داخل کشت بافت از گیاهان آرایشی مثل Orchids , Liles , Lilies , Gerbera گوناگون بوده است .

خرید فایل

پایان نامه کاربرد مدل گسترش عملکرد کیفیت QFD منظو رتوسعه محصول با رویکرد مشتری گرایی

چکیده

امروزه کیفیت و مشتری‌مداری به عنوان یکی از چالش‌های جدی درعرصه رقابت مطرح می‌باشد و حفظ و گسترش بازارهای داخلی و خارجی مستلزم ارائه محصولات و خدمات با کیفیت قابل اعتماد از طریق تأمین نیازهای مشتریان در طراحی و تولید محصولات و یا ارائه خدمات است. گسترش عملکرد کیفیت یاQFD یکی از ابزار مدیریت کیفیت فراگیر است که با تبدیل نیازهای مشتریان به الزامات محصول امکان تحقق خواسته­های فوق را برای صنایع تولیدی و خدماتی فراهم می‌آورد. در این پژوهش نیز از این مدل استفاده گردیده است و 150 مشتری شرکت گلچکان زمانی به عنوان نمونه آماری و 8 نفر از مدیران ارشد و میانی به عنوان اعضای تیم تصمیم جهت جمع‌آوری اطلاعات انتخاب شده‌اند و از طریق سه پرسشنامه شناسایی نیازها، انتظارات و خواسته‌های مشتریان، تعیین عملکرد فعلی شرکت و درجه اهمیت نیازهای مشتریان و پرسشنامه ویژه تیم تصمیم، به طور پیمایشی اقدام به جمع‌آوری اطلاعات نمودیم. پایایی در قسمت درجه اهمیت با آلفای کرونباخ 85% و ارزیابی سازمان با آلفای کرونباخ 82% مورد تایید واقع شد. نتایج این تحقیق نشان داد معرفی و گسترش سایت اینترنتی جهت آشناسازی مردم با خواص درمانی داروها بیشترین وزن و استفاده از شیشه به جای بطری‌های پلاستیکی کمترین وزن را در جلب رضایت مشتری به خود اختصاص داده اند. از لحاظ الزامات محصول نیز تولید محصول مورد علاقه کودکان نظیر (کامی وی) بیشترین وزن را در طراحی محصول دارد.

فهرست مطالب

فهرست مطالب... 1

چکیده 6

مقدمه. 8

بیان مسئله: 10

مساله اساسی تحقیق: 12

ضرورت انجام تحقیق: 13

سوالات تحقیق: 15

اهداف اساسی تحقیق.. 15

6) روش انجام پژوهش: 16

الف- روش تحقیق: 16

ب- روش گردآوری داده‌ها: 17

ج - قلمرو تحقیق: 17

د- جامعه و نمونه آماری تحقیق: 18

واژه‌ها و اصطلاحات تخصصی.. 19

مقدمه. 22

تاریخچه کیفیت... 23

تعریف کیفیت... 24

تعریف مدیریت کیفیت فراگیر Total Quality Management 26

مفاهیم اصولی مدیریت کیفیت فراگیر. 28

تحولات در مفاهیم تولیدی کیفیت... 29

مشتری.. 29

انواع مختلف مشتریان.. 30

رضایت مشتریان.. 31

مشتریان چه می‌خواهند؟. 32

نیازمندیهای مشتریان.. 36

گسترش عمکرد کیفیت QFD((Quality Functional Deployment 37

فواید QFD... 39

خانه کیفیت House Of Quality. 39

ماتریس QFD... 40

الف) بخشمشتری: 40

ب)بخش ویژگی فنی: 40

تاریخچه QFD... 42

پیشینهتحقیق.. 43

الف- مطالعات انجام شده در داخل: 43

ب- مطالعات انجام شده در خارج: 49

طرح تحقیق.. 57

روش تحقیق.. 58

مراحلتکمیل خانه کیفیت... 58

1- شناسایی نیازها، خواستهها و انتظارت مشتریان: 58

2- تعیین عملکرد فعلی شرکت و درجه اهمیت نیازهای مشتریان: 59

3- تشکیل تیم تصمیم: 59

4- توسعه و بهبود خواسته‌های کیفی مشتریان: 59

5-تعیین چگونگی دستیابی به نیازهای مشتریان (الزامات محصول): 60

6- تکمیل ماتریس ارتباطات: 60

7- تکمیل ماتریس همبستگی: 60

8- اولویت‌بندی الزامات محصول: 61

تفسیر خانه کیفیت... 61

نمونهگیری.. 62

1- نمونه‌گیری تصادفی ساده: 62

2- نمونه‌گیری تصادفی طبقه‌بندی شده: 63

3-نمونه‌گیری خوشه‌ای: 63

ابزار گردآوری اطلاعات: 64

روایی و پایایی تحقیق.. 67

1-روایی Validity. 67

2- پایایی Reliability. 68

مراحل تکمیل خانه کیفیت در شرکت گلچکان زمانی.. 71

مرحله اول: انتخاب مصرف کنندگان.. 71

مرحلهدوم: شناساییخواستهها انتظارات و نیازهای مشتریان شرکت گلچکان زمانی (جمع‌آوری صدای مشتری): 71

مرحله سوم: طبقه‌بندی عوامل موثر بر رضایتمندی مشتریان: 73

مرحله چهارم: تعیین عملکرد فعلی و درجه اهمیت نیازهای مشتریان (تعیین مهمترین بعد کیفیت و عملکرد فعلی شرکت در مورد هر یک از این ابعاد) 74

مرحله پنجم: تشکیل تیم تصمیم. 75

مرحله ششم: پرسشنامه مربوط به تکمیل ستون اعداد شاخص برتری (نقاط فروش) و هدف عملکرد: 75

مرحله هفتم: تعیین نسبت بهبود. 77

مرحله هشتم: محاسبه وزن هر خواسته کیفی.. 79

مرحله نهم: محاسبه وزن نسبی هر خواسته کیفی.. 80

مرحله دهم: چگونگی دستیابی به نیازهای مشتریان (الزامات محصول): 81

مرحله یازدهم: تکمیل ماتریس ارتباطات.. 81

مرحله دوازدهم: تکمیل ماتریس همبستگی.. 82

مرحله سیزدهم: محاسبه وزن هریک از الزامات محصول.. 84

مرحله چهاردهم: محاسبه وزن نسبی هر الزام محصول.. 84

توزیع فراوانی تحقیق.. 85

پاسخ به سوالات تحقیق.. 90

1-ابعاد کیفیت از نظر مشتریان شرکت گلچکان زمانی کدام موارد هستند: 90

2-کدامیک از ابعاد کیفیت برای مشتریان از اهمیت بیشتری برخوردارند: 90

3و4- شرکت درکدامیک از ابعادکیفیت از عملکرد مطلوب یا ضعیفی برخوردار است: 90

5-با توجه به محدودیت‌های شرکت، چگونه می‌توان بین انتظارات ومشتریان و ارتقاء کیفیت محصولات ارتباط برقرار نمود: 91

نتیجه‌گیری و جمعبندی.. 91

محدودیت‌های تحقیق.. 95

پیشنهادات.. 96

منابع و ماخذ. 126

خرید فایل

پاورپوینت تعیین قیمت محصول

پاورپوینت تعیین قیمت محصول

قیمت گذاری را چگونه انجام خواهید داد ؟

قیمت گذاری هنوز یک هنر است

قیمت گذاری بر اساس هزینه ها

قیمت گذاری بر اساس ارزش کالا

1- در حالت رقابت کامل

2- در حالت رقابت انحصاری

3- در حالت رقابت انحصاری چند جانبه

4- در حالت انحصار کامل

خرید فایل

دانلود مقاله مفهوم صادرات غیر نفتی و نقش بازاریابی در آن با تأکید بر محصول فرش

دانلود مقاله مفهوم صادرات غیر نفتی و نقش بازاریابی در آن با تأکید بر محصول فرش

بازاریابی کالاهای غیر نفتی

صادرات غیرنفتی ازجمله محورهای مورد توجه برای نیل به هدف جهش

صادراتی می باشد که در برنامه های سوم و چهارم توسعه بر آن تأکید شده است.

سهم صادرات خدمات فنی مهندسی به عنوان یکی از زیربخش های صادرات غیرنفتی در سال های اخیر رشد

چشمگیری داشته به نحوی که ارزش صادرات خدمات فنی مهندسی در سال ۸۳ به ۹۴۱ میلیون دلار رسیده است.

با وجود نوپا بودن صادرات خدمات فنی مهندسی که بیش از ۱۰ سال از شکل گیری آن در کشورمان نمی گذرد

و علی رغم افزایش سهم آن در صادرات غیرنفتی، این صنعت هنوز تا رسیدن به جایگاه واقعی خود و تبدیل شدن

به رقیبی جدی در بازارهای جهانی فاصله دارد. در سال های اخیر توجه کشورهای رقیب مانند ترکیه، کره جنوبی

و هند به صادرات خدمات فنی مهندسی افزایش یافته و این کشورها با در نظر گرفتن تسهیلات مختلف نسبت به افزایش قدرت

ریسک پذیری شرکت های خود در بازار رقابت بین المللی، گام های مهمی برداشته اند. همچنین کشورهای اروپایی

و آمریکایی با بهره گیری از تکنولوژی و حتی روی آوردن به رانت های سیاسی عرصه رقابت را برای شرکت های صادرکننده

خدمات فنی، مهندسی کشورمان تنگ تر کرده اند. از سوی دیگر صادرات مجدد کالاهای ایرانی از دوبی نیز

از موانع پیش روی توسعه صادرات غیرنفتی کشورمان محسوب می شود موضوعی که با

وجود افزایش ۱۴۰ درصدی صادرات غیرنفتی کشورمان به امارات در سال گذشته موجب شده

تا کشورهای حاشیه جنوبی خلیج فارس بهره بیشتری از این توانمندی حاصل نمایند.این مقاله را در می خوانید

صادرات خدمات فنی، مهندسی ‎دستاوردها وچالش ها

اولین گردهمایی شرکت های صادرکننده خدمات فنی، مهندسی در بیستم اردیبهشت ماه سال

جاری فرصتی برای بررسی دستاوردهای صادرات غیرنفتی و خدمات فنی، مهندسی کشورمان فراهم کرد.

خرید فایل

کاراموزی کلیاتی در راستای شناسایی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*   فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)   تعداد صفحه:81 فهرست و توضیحات: کلیاتی در راستای شناسایی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید - آب و هوا :- نژاد زنبورها: - آشنایی با فن: ارتباط زنبور با انسان سابقه بسیار طولانی داشته و حتی قبل از آنکه انسان خواندن و نوشتن بیاموزد از این حشره مفید بهره برداری می کرده است. امروز نقش زنبور عسل در گرده افشانی بسیاری از گیاهان زراعی، درختان میوه، مراتع و جنگلها برای انسان بسیار حائز اهمیت می باشد. به طوری که سهم نسبتاً بزرگی از تولیدات مختلف گیاهی و دامی انسان که در تغذیه و ادامه حیات بشر اهمیت دارند مربوط به همین یک گونه حشره می باشد زنبور عسل علاوه بر گرد افشانی گیاهان در حقیقت از این طریق بیشترین استفاده را به انسان می رساند به واسطه تولید فرآورده هایی مثل عسل و موم و غیره در صنعت زنبور داری و ...

کاراموزی بررسی قابلیت های جذب بازار و قیمت فروش محصول

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*   فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)   تعداد صفحه:74 فهرست و توضیحات:  مقدمه .........................................................................................................................................1 خلاصه طرح ............................................................................. .................................................2 فصل اول کلیات بررسی کلی .................................... .............. ..................................................................3 اهداف انتخاب طرح ....................................................................................................................4 بررسی ویژگی ها و مشخصات عمومی و فنی محصول ............................................................. ...

کاراموزی کلیات در راستای شناسایی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*   فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)   تعداد صفحه:54 فهرست و توضیحات: کلیات در راستای شناسایی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید تعریف ویژگیها قسمتهای مختلف جوراب کش جوراب ساق جوراب پاشنه جوراب کف پا پنجه جوراب طبقه بندی جوراب در روی بسته باید ویژگیهای زیر نوشته شود: جنس، نشانه تجارتی کارخانه یا نام سازنده و نام کشور سازنده - نشانه گذاری روی کارتن: بر روی هر کارتن باید ویژگیهای زیر نوشته شود: تعداد دوجین، وزن خالص و ناخالص، جنس، نشانه تجاری کارخانه یا نام سازنده، کشور سازنده. با انتخاب بهترین روش تولیدی بر محصول می توان دستگاهها و تجهیزات مورد نیاز را بر اساس فرآیند منتخب برگزید. در این فصل علاوه بر شرح فرآیند تولید مناسب ترین فرآیند نیز انتخاب خواهد شد و سپس با بررسی محصول، ظرفیت و برنامه تولید واحد را معین نموده و بر ...

طرح عنوان و تعریف محصول

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*   فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)   تعداد صفحه:45 فهرست و توضیحات: مقدمه تاریخچه شرکت اهداف شرکت عنوان و تعریف محصول مقدمه ای در مورد الکترود فصل اول بررسیهای اقتصادی طرح تعریف محصول ( الکترود ) کاربرد محصول     این محصول در صنعت کاربرد زیادی دارد مخصوصا ً در صنعت جوشکاری بکار می رود . که بوسیله الکترودجوشکار کار می کند وبا آن بتواند اسکلت یک ساختمان ویا خود وسیله را با نقاط جوش به یکدیگر جوش می دهد وبه دست ما می رساند . این محصول نیز در صنعت خودرو سازی ، پالایشگاهها در ساختمان سازی و غیره ....مصرف می شود .           کالاهای رقیب :              با پیشرفت علم وصنعت کالاهایی وجود داد که می تواند یکی از کالاهای رقیب الکترو ...

تحقیق در مورد توسعه محصول جدید در اقتصاد مبتنی بر دانش

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه:7        فهرست مطالب     چکیده مقدمه اقتصاد مبتنی بر دانش نقش اطلاعات در اقتصاد ویژگی های سازمان نوین منابع           مقدمه : یکی از بزرگترین چالش ها برای مدیران بازار صنعتی توسعه محصول جدید می باشد . در شرایط رقابت تنگاتنگ و نفس گیر کسب و کارهای دنیای معاصر ، توسعه محصول جدید یک توانمندی و مزیت راهبردی بسیار موثر در میدان رقابت به شمار می رود . بسیاری از سازمانها از این راه مزایایی کسب نموده اند که قدرت رقابتی آنها را در مقیاس نمایی بالابرده است ، تا جایی که پژوهش ها نشان می دهد اگر یک محصول تازه بتواند با هزینه بیشتری ، زودتر وارد بازار شود ، بسرعت هزینه اضافی خود را جبران نموده و کامیابی سازمان ر ...