پروتئین ها و انواع ساختارهای آن

پروتئین ها و انواع ساختارهای آن

مقدمه :

پروتئین ها فراوان ترین ماکرو ملکول های بیولوژیک هستند که در تمامی سلول ها و تمامی قسمت های سلولی یافت می شوند. پروتئین ها همچنین دارای تنوع زیادی می باشند. هزاران نوع پروتئین مختلف با اندازه های متفاوت از پپتیدهای نسبتاً کوچک تا پلیمرهای بزرگ دارای وزن های مولکولی در حد میلیون ممکن است در یک سلول یافت شوند. به علاوه، پروتئین ها اعمال بسیار متنوع بیولوژیک را انجام داده و مهمترین محصولات نهایی مسیرهای اطلاعاتی می باشند.

پروتئین ها ابزار مولکولی هستند که از طریق آنها اطلاعات ژنتیکی بیان می گردند شروع بررسی ماکرو ملکول های بیولوژیک یا پروتئین ها، که نامشان از کلمه یونانی (protos) به معنی «اولین» یا «جلوترین» گرفته شده است، مناسب می باشد.

کلید ساختمان هزاران پروتئین مختلف، زیر واحدهای مونومری نسبتاً ساده آنها می باشد، تمامی پروتئین ها، شامل پروتئین های موجود در قدیمی ترین رده های باکتریایی تا پیچیده ترین اشکال حیات از 20 اسید آمینه یکسان ساخته شده اند که با توالی های مشخص خطی به طریق کووالال به یکدیگر متصل می باشند. از آنجایی که هر کدام از این اسیدهای آمینه دارای زنجیر جانبی با خصوصیات شیمیایی متفاوت می باشند، این گروه 20 ملکولی پیش ساز را می توان به عنوان الفبای زبانی دانست که ساختمان پروتئین با آن نوشته می شود.

چیزی که بیشتر قابل ملاحظه می باشد این است که سلول ها می توانند با اتصال همین 20 اسید آمینه با ترکیبات و توالی های بسیار متنوع، پروتئین هایی را تولید نمایند که ویژگی ها و فعالیت های فوق العاده متنوعی دارند. موجودات مختلف می توانند با استفاده از این بلوک‌های ساختمانی محصولات بسیار متفاوتی نظیر آنزیم ها- هورمون ها- آنتی بادی ها- انتقال دهنده ها- عضله- پروتئین عدسی چشم- پر- تار عنکبوت- شاخ کرگدن- پروتئین‌های شیر، آنتی بیوتیک ها- سموم قارچی و تعداد زیادی از مواد دیگر با فعالیت های بیولوژیک متفاوت ایجاد نمایند.

...

تنوع ساختمانی، انعکاس دهنده تنوع فعالیت در پروتئین‌های کروی است :

در یک پروتئین کروی، قطعات مختلفی از یک زنجیر پلی پپتیدی (یا زنجیرهای متعدد پلی پپتیدی) بر روی یکدیگر تا می شوند. همانطور که در شکل 12 شرح داده شده است، این تا شدن سبب ایجاد یک شکل متراکم در مقایسه با پلی پپتیدهای دارای کونفورماسیون کاملاً امتداد یافته می گردد. این تا شدن همچنین سبب ایجاد تنوع ساختمانی مورد نیاز برای انجام اعمال بیولوژیک مختلف می شود. پروتئین های کروی شامل آنزیم ها، پروتئین های انتقالی، پروتئین های موتوری، پروتئین های تنظیمی، ایمونوگلبولین ها و پروتئین های دارای بسیاری از اعمال دیگر می باشند.

با شروع هزاره جدید، تعداد ساختمان های پروتئینی سه بعدی شناخته شده در حد هزاران پروتئین بوده و هر دو سال یکبار دو برابر می شود. این ثروت اطلاعات ساختمانی، در حال متحول نمودن شناخت ما از ساختمان پروتئین، ارتباط ساختمان با فعالیت و حتی مسیرهای تکاملی رسیدن پروتئین ها به وضعیت کنونی آنها، می باشد.

بحث ما پیرامون ساختمان کروی پروتئین با اصولی آغاز می گردد که از ساختمان های پروتئینی اولیه شرح داده شده، جمع آوری شده اند. در ادامه جزئیات تحت ساختمان پروتئینی و طبقه بندی مقایسه ای مورد بررسی قرار می گیرد. این بحث ها تنها به خاطر اطلاعات وسیعی ممکن می گردد که از طریق اینترنت و منابعی نظیر بانک اطلاعات پروتئین (PDB) و آرشیو ساختمان های سه بعدی ماکروملکول های بیولوژیک به دست آمده اند.

خرید فایل

مقاله کشف یک پروتئین مؤثر در سرطان پستان

مقاله کشف یک پروتئین مؤثر در سرطان پستان

به عقیده محققان مرکز تحقیقات سرطان پستان در لندن، گسترش سرطان در بدن به وسیله یک پروتئنی به نام UPA هدایت می شود. این پروتئین به سلولهای سرطانی کمک می کند تا به اطراف بدن مهاجرت کنند. تحقیق منتشر شده در مجله cell biology نشان می دهد که سلولهای سرطان پستان پروتئینی به نام 180 Endo را تولید می کنند که به upa متصل می شود. اگر این پروتئین به طریقی از بین برود، سلولها حرکت بیشتری نمی کنند.

محققان تلاش کرده اند عمل upA را با استفاده از پادتن های که به 180 Endo متصل میشوند مهار کنند و دریافتند که این عمل موجب جلوگیری از اتصال سلولها به پروتئین upA را با استفاده از پادتن هایی که به جلوگیری از اتصال سلولها به پروتئین upA میشود. این کشف میتواند گسترش سرطان را متوقف کرده و درمان سرطان را بسیار آسانتر نماید.

استفاده از خون اصلاح شده ژنتیکی برای مقابله با سرطان

دانشمندان استرالیایی می گویند که تغییر ژنتیکی بیمار میتواند در مقابله با سرطان مفید واقع شود. این سلولهای اصلاح شده ژنتیکی نهایتاً به خود بیمار تزریق می شود تا موتورهای سرطانی را شناسایی و نابود کند. این روش با موفقیت بر روی موشها آزمایش دشه است و تا دو سال بر روی انسان آزمایش میشود. هدف این روش تقویت توانایی ایمنی بدن برای مقابله با سرطان است.

خرناسه کشیدن در خواب را جدی بگیرید:

دانشمندان می گویند خرناسه کشیدن در برخی از مواد نشان دهنده مشکل مغزی و از دست دادن حافظه است. به گزارش ایرنا، محققان انگلیسی دریافتند یک عارضه شایع مرتبط با تنفس که معمولاص با خرناسه کشیدن همراه است، سبب از بین رفتن سلولهای مغزی می شود. گفتنی است افراد مبتلا به این عارضه (آپنه خواب) در مقایسه با افراد سالم مقادیر کمتری از ماده خاکستری را در هیپوتلاموس مغز خود دارند.

چاقی باعث تهاجمی تر شدن سرطان پروستات می شود:

براساس تحقیقات جدید، سرطان پروستات در افراد چاق تهاجمی تر و در دمان آن نیز مشکل تر است.

دکتر «استفان جی . فریدلند» می گوید، این یافته ها می تواند توضیح دهنده این نکته باشد که چرا مردان سیاه پوست که عموماً استعداد چاقی دارند بیشتر از سفیدپوستان به سرطان پروستات مبتلا میشوند. وی افزود: ما دریافتیم سرطان پروستات در این مردان بیشتر با چاقی آنان مرتبط است تا نژادشان.

کشف مولکول پروتئینی مبدل محرک های مکانیکی به سیگنال الکتریکی:

محققان نوعی مولکول پروتئنی یافته اند که میتواند محرکهای مکانیکی را به سیگنال الکتریکی که قابل تشخیص از سوی مغز است تبدیل کند. به گزارش پایگاه اینترنتی موسسه‌ی پزشکی هوارد هیوز در آمریکا، این پروتئین یک کانال یونی تشکیل می دهد که در پاسخ به صدا باز می شود و با ایجاد امواج الکتریکی ویژگیهای یک صدا مانند شدت، مدت و زیر و بمی آن را به مغز منتقل می‌کند. دانشمندان از مدتها قبل حدس می زدند که چنین مولکولی می بایست وجود داشته باشد و محل آن در مژکهای نازکی است که در سلولهای گیرنده در گوش داخلی وجود دارند.

نوع خوابیدن، شخصیت افراد را نشان می دهد:

پروفسور کریس ایدزیکوفسکی از برجسته ترین کارشناسان خواب انگلیس میگوید که 6 طرز مختلف خوابیدن انسان را شناسایی کرده است که هر یک از آنها ارتباط مستقیمی با شخصیت فرد دارد. محبوبترین طرز خوابیدن به ویژه در میان زنان، مانند حالت جنین در رحم است که در آن شخص به روی پهلوی راست می خوابد و پاهایش را به طرف شکم خود جمع می کند. وی میگوید 41 درصد از مردان و 51 درصد از زنان به این روش می خوابند.

اید زیکوفسکی ادعا کرد افرادی که به این روش می خوابند ممکن است خشن به نظر رسند اما روح بسیار حساسی دارند و معمولاص خجالتی هستند. کسانی که به پشت می خوابند و دستهای خود را به موازات سر خود را بالش قرار می دهند، بیشتر شنوندگان خوبی هستند که به سادگی دوستانی برای خود دست و پا می کنند اما معمولا در کانون توجهات قرار نمی گیرند و ترجیح می دهند که افراد دیگری شمع محفل شوند.

فکر قرص را از سرتان بیرون کنید:

خیلی از غذاها شاید حاوی مواد ضد اکسیداسیون باشند اما سبزیجات و میوه ها غنی ترین منبع آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی اکسیدان ها اثر رادیکال های آزاد را خنثی کرده و مانع صدمه رسیدن به سرخرگها و سایر سلولهای بدن میشوند.

ارتباط خستگی با مغز:

تحقیقات جدید نشان می دهد که خستگی در عضلات به وجود نمی آید بلکه با مغز در ارتباط می باشد و میتواند بر عملکرد ورزشکاران تأثیر جدی بگذارد. این یافته ها میتواند به درمان نشانگان خستگی مزمن کمک کند. در گذشته خستگی را ناشی از به کارگیری بیش از حد عضلات می‌دانستند. اما تحقیقات نشان می دهد که این مغز است که باعث میشود پس از ورزش احساس خستگی کنیم در واقع مغز با این کار مانع از تخریب بیش از حد عضلات میشود.

خرید فایل

دانلود پروژه کار آفرینی تولید پروتئین سویا

دانلود پروژه کار آفرینی تولید پروتئین سویا

فهرست مطالب

معرفی محصول

بررسی و ارائه استاندارد

جدول استاندارد های سویا

استاندارد های پروتئین سویا

ویژگیها

ویژگیهای شیمیایی

ویژگیهای فیزیکی

جدول ویژگیهای شیمیایی پروتئین سویا

بسته بندی

نشانه گذاری

توضیح موارد مصرف و کاربرد

آرد و گریتس سویا

پروتئین کنستانتره سویا

الف) کاربرد های تغذیه ای و خوراکی

ب) کاربرد های غیرتغذیه ای ( صنعتی )

چسب ها

فیبرها

روان سازها

حلال ها

جوهر ها

پلاستیک ها و پلیمرها

بررسی کالای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول

اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز

کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده

بررسی نیاز به محصول

بررسی اجمالی تکنولوژی و روش های تولید

فرآیند شستشوی با آب همره با گرمای دناتوراسیون

تولید ایزوله سویا

روش تولید

نمودار فرآیند فرآیند های تولید

نمودار ایزولاسیون سویا

تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم

مزایای استفاده از روش اسید شویی ( جهت تولید کنسانتره سویا )

مزایای استفاده از تکنولوژی داخلی

معایب استفاده از تکنولوژی داخلی

برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت به تفکیک ارزی و ریالی

میزان مواد اولیه مورد نیاز سالانه

پیشنهاد منطقه مناسب برای طرح

انتخاب محل با استفاده از روش AHP

مقایسه درجه اهمیت

نمودار مقایسه ای وزن عوامل تأثیر گذار بر مکانیابی

مقایسه وزن

نمودار وزن مناطقه نه گانه نسبت به عامل مصرف

وضعیت تأمین نیروی انسانی

جدول تأمین نیروی انسانی

بررسی تعیین میزان آب و برق و سوخت و سیار موارد

سایر هزینه های مربوط به سرمایه گذاری ثابت

وسایل نقلیه

اثاثیه و لوازم اداری

زمین

مشخصات کامل زمین پروژه

جدول ماشین آلات و تجهزات جهت تولید سویا

جدول ملزومات محوطه سازی

جدول تأسیسات مورد نیاز در پروژه

جدول ساختمان سازی

حمایت های بازرگانی

ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی

پیوست : نام کشور و شرکت های تولید کننده ماشین آلات تولید و بسته بندی پروتئین سویا

خرید فایل

مقاله ی پروتئین و پیپتید

  فرمت فایل word بوده و قابلیت ویرایش دارد تعداد صفحه:5   فهرست مطالب ساختار پروتئین      آنزیم      پادتن پپتید نقش پپتیدها در گرسنگی و سیری پپتیدهای گرسنگی کارکردهای سلولی پروتئین‌ها قطعه های پپتیدی پروتئین نمایشی سه‌بعدی از ساختار میوگلوبین ، که در آن مارپیچ‌های آلفا به صورت رنگی نشان داده شده‌اند. این پروتئین نخستین پروتئینی بود که ساختار آن توسط بلورنگاری پرتو ایکس تعیین شد. پروتئین ها مواد آلی بزرگ و یکی از انواع درشت‌ملکول‌های زیستی هستند که از زیرواحدهایی به نام اسید آمینه ساخته شده‌اند. پروتئین‌ها مانند زنجیری از یک کلاف سه‌بعدی بسپارهایی هستند که از ترکیب اسیدهای آمینه حاصل می‌شوند. اسیدهای آمینه مثل یک زنجیر خطی توسط پیوند پپتیدی میان گروه&zwn ...

بررسی طرح توجیهی پرواربندی بره و تولید پروتئین مورد نیاز جامعه

  فرمت فایل : word ( قابل ویرایش) تعداد صفحات : 26 صفحه           فهرست مطالب   ماموریت طرح ..............................................................3 اهمیت اقتصادی طرح.........................................................4 مشخصات فنی طرح           الف)زمین......................................................5           ب) ساختمان. .....................................................5           ج)تاسیسات.......................................................6 مجوز های طرح.............................................................7 تشریح طرح............................................................. ...

دانلود مقاله تعیین عیار پروتئین

اسیدینه ای را که در واکنش فوق ظاهر میگردد میتوان در مجاورت فنل فتالئین با سود تیتره نموده و از روی عبارت پروتئین به نسبت درصد پروتئینهای موجود در شیر پی برد. عیار پروتئین که به (Eiweisstiter=Et) نشان داده میشود عبارتست از تعداد میلی لیترهای سود که برای 25 میلی لیتر شیر لازم است تا پس از اضافه کردن فرمالدئید در مجاورت فنل فتالئین رنگ استاندارد بدست آید عیار پروتئین در شیرهای تازه نسبت درصد مقدار پروتئین را نشان میدهد.وسائل لازم برای آزمایش:-    یک بورت مدرج (تا 01/0 میلی لیتر).-    2بشر 250تا 400 میلی لیتری-    یک پیپت 25 میلی لیتری.-    یک پیپت 5/0 میلی لیتریدرصورت امکان می توان از دستگاه سنجش پروتئینهای شیر ساخت ژربر استفاده نمود. این دستگاه شامل بورتیست که ستون مدرج آن نسبت درصد پروتئینها را مستقیماً در 25 میلی لیتر شیر نشان مید ...

دانلود مقاله پروتئین

پروتئینها یکی از انواع ماکرومولکول‌های زیستی هستند که از زیرواحدهایی بنام اسید آمینه ساخته شده‌اند. پروتئین‌ها، زنجیرهای خطی یا پلیمرهایی هستند که از ترکیب اسیدهای آمینه حاصل می‌شوند. چون ترتیب‌های نامحدودی در توالی و طول زنجیره اسید آمینه‌ها در تولید پروتئین‌ها وجود دارد، از این رو انواع بی شماری از پروتئین‌ها نیز می‌توانند وجود داشته باشند.پروتئین‌ها در بخشی درون سلول به نام ریبوزوم توسط RNA ساخته می‌شوند.کارکردهای پروتئین‌هارفتار سلولی و تمام فعالیت‌‌هایی که در سلول انجام می‌شود بر عهده پروتئین‌‌ها است. همه پروتئین‌ها یا هم برهمکنش دارند و تقریباً می‌توان گفت که همه پروتئین‌ها اثر خود را با همکاری پروتئین‌های دیگر در سلول اعمال می‌کنند و هیچ پروتئینی نیست که در سلول به تنهایی عم ...

دانلود مقاله مادران باردار با تغذیه غنی از پروتئین و ویتامین D

مادران باردار با تغذیه غنی از پروتئین و ویتامین D  می توانند کودکانی با دندانهای سالم داشته باشند . مادران باردار با رعایت بهداشت دهان ودندان می توانند از ایجاد بیماریهای لثه در دوران بارداری جلوگیری کنند . دندان شش سالگی کلید سلامتی دندانهای دائمی است . بچه های عزیز : قبل از استفاده از دهانشویه فلوراید حتماً مسواک بزنید . استفاده صحیح از دهانشویه فلوراید حتماً از ایجاد و پیشرفت پوسیدگی های دندانی به مقدار زیادی جلوگیری خواهد کرد . رویش دندانهای شیری معمولاً از سن ۶ ماهگی شروع شده و تا دو و نیم سالگی با رویش بیستمین دندان شیری کامل می شود . اولین مراجعه به دندانپزشک بایستی از زمان رویش دندان تا ۱۲ ماهگی صورت گیرد . پس از یک سالگی باید هر ۶ ماه یکبار به دندانپزشک مراجعه کنیم . معمولاً در  دوره سنی ۶ تا ۱۲ سالگی هم دندانهای شیری و هم دندانهای دائمی در دهان دیده می شوند . مراقبت از ...

تحقیق در مورد اثراستفاده از گوانیدینواستات به عنوان جایگزین منبع پروتئین حیوانی بر عملکردجوجه های گوشتی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه14   فهرست مطالب   چکیده مواد و روشها نتایج وبحث افزایش وزن تحقیقحاضرجهتبررسیاثراستفادهازگوانیدینواستاتبهعنوانجایگزینمنبعپروتئینحیوانیبرروی 180 قطعهجوجهگوشتینرسویهیراس 308 درغالبطرحبلوککاملتصادفیبا 3 تیمارو4 تکرارانجامشد.تیمارهاشامل،1-جیرهیبرمبنایپروتئینگیاهی 2- جیرهیدارای 2/5درصدپودرماهی 3- جیرهیدارای 0/05 درصدگوانیدینواستاتدرپایاندورههایآغازین (0 تا 10 روزگی )،رشد (11 تا 24 روزگی ) وپایانی (25 تا 42 روزگی )افزایشوزن،خوراکمصرفیوضریبتبدیلغذاییتعیینشدو درپایاندورهیپرورش (روز 42) ازهرپِنتعداد 3 قطعهجوجهیگوشتیذبحوبازدهیلاشه،وزنگوشتسینه،ران،چربیبطنی،کلدستگاهگوارش،کبدوسنگداناندازهگیریشد .   کلمات کلیدی: گوانیدینواستات،پروتئینحیوانی،پروتئینگیاهی،جوجهگوش ...

تحقیق در مورد تعریف عیار پروتئین

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب *   فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )    تعداد صفحه:11        فهرست مطالب     مشخصات نمونه مورد آزمایش: الف)تهیه رنگ استاندارد: ب)تیتراسیون: علل اصلی که ممکن است موجب اشتباه در عمل گردند عبارتند از: روش نصب رنگ: اصول آزمایش: نگهداری نمونه ها: معرفهای لازم برای آزمایش: محلول Orange – G: موارد استعمال آزمایش: معرفهای لازم برای آزمایش (رسوب دادن کازئین) آزمایش شاهد: نتیجه گیری: تعیین مقدار آلبومین:         تعریف عیار پروتئین: اسیدینه ای را که در واکنش فوق ظاهر میگردد میتوان در مجاورت فنل فتالئین با سود تیتره نموده و از روی عبارت پروتئین به نسبت درصد پروتئینهای موجود در شیر پی برد. عیار پروتئین که به (Eiweisstiter=Et) نشان داده میشود عبارتست از تعداد م ...